Name: Potatisplättar med svamp, lingon och crème fraiche
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Potatisplättar; 400 g potatis, kokt; 2 ägg; 3 dl mjölk; 1 dl vetemjöl; salt; smör, till stekning; Stekt svamp; 600 g blandad svamp (champinjon, shiitake, ostronskivling); olja, till stekning; smör, till stekning; 50 g babyspenat; 2 dl färsk bladpersilja, hackad; lingon rårörda; 2 dl frysta lingon (tinade); 0,5 dl strösocker; Till garnering; crème fraîche; 1 kruka körvel; 0,5 ask krasse

Riv potatisen. Blanda ihop ägg, mjölk och vetemjöl. Blanda i potatisen och smaka av med salt. Stek gyllenbruna plättar av smeten i smör i plättlagg.

Dela svampen i mindre bitar om det behövs. Stek den på hög värme i olja tills de fått färg. Tillsätt spenat och persilja i slutet. Smaka av med salt och peppar.

Blanda ihop lingon och socker tills sockret löst sig.

Servera plättarna med svampblandningen och toppa med crème fraiche och rårörda lingon.

Potatisplättar med svamp, lingon och crème fraiche

Potatisplättar med svamp, lingon och crème fraiche

Ingredienser

Potatisplättar

Stekt svamp

lingon rårörda

Till garnering

Gör så här