Gör så här

1. Skär bort några centimeter av den nedre delen på sparrisen som kan vara torr. Skär sparrisen i mindre bitar.
2. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Tillsätt potatiskroketter och stek i några minuter tills de fått gyllenbrun färg och frasig yta.
3. Tillsätt sparris och stek i ytterligare några minuter. Krydda med lite salt och peppar. Dra av från värmen.
4. Hacka mandlarna. Bryn smöret i en liten kastrull. Häll i mandlarna precis när smöret börjar lukta nötigt. Dra av från värmen så fort smöret blivit brynt.
5. Dela getosten i mindre bitar.
6. Lägg upp kroketterna och sparrisen på tallrikar och toppa med getost, timjan, citronzest och det brynta smöret med mandlar.