Potatisbullar med lingon och bacon

Potatisbullar med lingon och bacon
Foto: TV4
Stefan Ekengren
Stefan Ekengren

Potatisbullar med lingon och bacon

7

9 ingredienser

45 min

Frasigt stekta potatisbullar serverade på klassiskt vis med stekt bacon och rårörda lingon. En perfekt rätt att göra om du får kokt potatis över. 

Ingredienser

portioner4
  • 1 kg fast potatis, kokt och kall
  • 2 gula lökar, finhackade
  • 50 g smör
  • 2 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • 400 g bacon
  • salt

Rårörda lingon

  • 2 dl lingon
  • 1 dl strösocker

Gör så här

  1. Rör försiktigt ihop lingon och socker i en bunke. Plasta bunken och låt stå i rumstemperatur, gärna några timmar, rör om då och då.
  2. Riv kall kokt potatis på den grova sidan av rivjärnet direkt ner i en bunke.
  3. Fräs löken mjuk i smöret. Blanda den med potatisen. Tillsätt ägg och salt. Blir smeten för lös så kan du tillsätta lite vetemjöl. Blanda allt och rulla bollar av potatissmeten med lätt mjölade händer.
  4. Tryck till bollarna och vänd dem i ströbröd. Stek till fin färg på båda sidor i smör i en stekpanna.
  5. Stek bacon i en separat stekpanna och servera till potatisbullarna tillsammans med rårörda lingon.