Gör så här

Fejkon

1. Dela tofun i två stora skivor. Vira in dem i hushållspapper och lägg dem i press 30 minuter mellan två tallrikar, med en tyngd på den översta tallriken. På så sätt pressas överflödig vätska ut och tofun blir fastare.
2. Skär därefter tofun i tunna skivor och lägg i en plastpåse tillsammans med soja, liquid smoke, sirap/honung och rapsolja. Låt marinera minst 30 minuter, gärna längre.

Potatisbullar

1. Skala och koka potatisen tills den är mjuk (eller ta överbliven kokt potatis om du har).
2. Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Lägg över potatis och bönor i en stor skål eller kastrull och mosa dem med en potatisstöt eller pressa genom en potatispress.
3. Blanda ner ärtor, kikärtsspad och mjöl och blanda till en fast smet. Om smeten är för blöt och svår att forma biffar av, tillsätt lite mer mjöl. Smaka av med salt och peppar.
4. Forma platta bullar med händerna och stek på medelhög värme i rapsolja eller vegetabiliskt margarin till de fått fin färg på båda sidor.
5. Stek under tiden också fejkonet. Häll ner tofun och all marinad i en stekpanna på medelhög värme. Stek tills all vätska försvunnit och tofun fått fin färg.
6. Servera potatisbullarna med fejkon och lingon. Toppa med finhackad kruspersilja.