Potatis- och svartkålsquesadilla

Name: Potatis- och svartkålsquesadilla
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 förp tortillabröd; 400 g mjölig potatis; 1 äpple; 1 burk tacosås; 1 limefrukt; 1 gul lök (stor); 2 klyftor vitlök; ca 200 g svartkål; 1 silverlök; 1 burk ostdipp (växtbaserad); 2 krukor färsk koriander; rapsolja, till stekning; salt; peppar

Foto: TV4

Potatis- och svartkålsquesadilla

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

14 ingredienser

30 min

Lättlagat, snabbt och väldigt gott. Kokt potatis mosas ihop med fräst svartkål och läggs i mjuka tortillabröd som steks krispiga i lite olja. Skär i tårtbitar och dippa loss i frisk salsa med äpple och krämig ostdipp tillsammans med ett hack på koriander och mild silverlök.

Enkelt Mackor/wraps Potatis Vardagsmiddag Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

1 förp tortillabröd
400 g mjölig potatis
1 äpple
1 burk tacosås
1 limefrukt
1 gul lök (stor)
2 klyftor vitlök
ca 200 g svartkål
1 silverlök
1 burk ostdipp (växtbaserad)
2 krukor färsk koriander
rapsolja, till stekning
salt
peppar

Gör så här

Koka potatisen mjuk.
Dela, kärna ur och tärna äpplet fint. Blanda med tacosåsen, limeskal och limesaft, ställ åt sidan.
Skala och skiva den gula löken och vitlöken. Plocka bladen från svartkålsstjälkarna. Strimla bladen fint.
Skala och finhacka silverlöken. Hacka koriandern. Lägg upp silverlök och koriander i separata skålar.
Stek den gula löken i olja i en stekpanna till gyllene. Tillsätt vitlök och svartkål, stek 2 minuter. Ta från värmen.
Häll av och stompa potatisen grovt med lite salt. Blanda ned lök och svartkål i potatisen.
Bred röran på ena sidan av en tortilla och vik ihop. Upprepa med alla bröd. Stek bröden gyllene på båda sidor i olja i stekpannan.
Servera med silverlök, koriander, äppelsalsa och ostdipp.