Få ingredienser, snabbgjord och prisvärd är något som stämmer väl in på den här goda potatis- och purjolökssoppan - en riktig middagsräddare!
Potatis och purjolökssoppa med krasse - Siri Barjes recept
Du behöver
- 800 g potatis
- 2 purjolökar
- 2 klyftor vitlök
- 2 l vatten
- 3 msk smör
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- salt, peppar
- krasse till servering
Gör så här
- Skala potatisen och skär i små bitar.Skala och hacka vitlöken.
- Ansa och hacka purjolöken, ta även med den mörkgröna delen. Skölj noggrant i durkslag.
- Fräs potatis, vitlök och purjo i smör tills löken är mjuk i en stor kastrull.
- Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka upp och låt koka tills potatisen är klar.
- Mosa potatisen lite med en ballongvisp så att det blir en bra konsistens på soppan.
- Servera soppan med klippt smörgåskrasse.
6 maj 2018