Potatis- och fänkålsgratäng

Name: Potatis- och fänkålsgratäng
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 gul lök; 2 fänkål (små med dill); 400 g fast potatis, t.ex. Annika; 3 dl vispgrädde; 2 dl havredryck; 50 g parmesanost, riven; olivolja, till stekning; salt; svartpeppar, nymalen

Foto: Charlie Drevstam

Potatis- och fänkålsgratäng

Av: Paul Svensson

Från: Grönsaker A-Ö

9 ingredienser

45 min

Krämig potatisgratäng med smak av fänkål - en nytänkande variant på det klassiska tillbehöret.

Gratänger Potatis Potatisgratänger Tillbehör

Ingredienser

1 gul lök
2 fänkål (små med dill)
400 g fast potatis, t.ex. Annika
3 dl vispgrädde
2 dl havredryck
50 g parmesanost, riven
olivolja, till stekning
salt
svartpeppar, nymalen

Gör så här

Värm ugnen till 190 grader, varmluft.
Skala löken och skär lök, fänkål och potatis i tunna skivor. Lägg undan fänkålsdillen.
Fräs sedan fänkål och lök mjuka med en skvätt olja i en kastrull under lock. Lägg i potatisen och häll i grädde och mjölk. Låt sjuda i ett par minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp allt i en smord gratängform, strö över parmesanosten och baka i ugnen tills potatisen är mjuk och gratängen fått färg, i cirka 25 minuter.
Garnera med fänkålsdillen.