Fiskmousse

1. 
   Kör fisk, schalottenlök, salt, vodka, citronsaft, dill och pepparrot i en blender till en jämn smet.
2. 
   Tillsätt äggvitan och fortsätt mixa tills allt gått ihop. Kyl i en halvtimme.
3. 
   Rör ner grädden och lägg blandningen i en spritspåse.
4. 
   Fyll degplattorna med en tesked fyllning, fukta kanterna och förslut som en halvmåne med ett veck på den runda sidan.

Smaksatt majonnäs

1. 
   Blanda rom, pepparrot och majonnäs. Smaksätt med citronsaft och svartpeppar.

Tillagning

1. 
   Hetta upp en stekpanna och tillsätt rapsolja. Lägg i fisk-gyozan och stek undersidan gyllenbrun.
2. 
   Tillsätt vatten och lägg snabbt på ett lock. Låt gyozan ånga ett par minuter.
3. 
   Vispa ihop majsstärkelse med vatten.
4. 
   Ta av locket och häll stärkelsen mellan gyoza-knytena. Låt det få lite färg och vält upp och ner på en tallrik.
5. 
   Servera med majonnäsen.