Pomelosallad

Pomelosallad
Foto: TV4

Pomelosallad

Av: Kim - Stockholm

Från: Halv åtta hos mig

14 ingredienser

20 m

Salladen på räkor, pomelo och jordnötter väcker saltsöta minnen av Asien.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Ingredienser

portioner

sallad

  • 2 pomelo (eller 4 blodgrapefrukt)
  • 2 dl skalade räkor (eller torkade räkor)
  • 2 dl färsk koriander
  • 2 dl jordnötter
  • 2 dl gul lök, knaprigt stekt
  • 4 msk kokos, torkad kokos, rostad i torr stekpanna

dressing

  • 2 dl salladslök, finhackad (eller rödlök)
  • 1 röd chilifrukt, grovhackad
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 msk tamarindpasta
  • 2 msk limefrukt, juice
  • 2 msk fisksås
  • 2 msk soja
  • 2 msk palmsocker (eller brunsocker)

Gör så här

  1. Krossa chili, vitlök och lök i en mortel.
  2. Blanda krosset med tamarindpastan, lime, fisksås, soja och socker i en skål.
  3. Skala pomelon och blanda försiktigt i tillsammans med räkor.
  4. Portionera ut salladen i individuella skålar. Toppa med kokos, jordnötter, stekt lök och koriander. Servera.