Pomelosallad
Foto: TV4
Pomelosallad
14 ingredienser
20 m
Salladen på räkor, pomelo och jordnötter väcker saltsöta minnen av Asien.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionersallad
- 2 pomelo (eller 4 blodgrapefrukt)
- 2 dl skalade räkor (eller torkade räkor)
- 2 dl färsk koriander
- 2 dl jordnötter
- 2 dl gul lök, knaprigt stekt
- 4 msk kokos, torkad kokos, rostad i torr stekpanna
dressing
- 2 dl salladslök, finhackad (eller rödlök)
- 1 röd chilifrukt, grovhackad
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk tamarindpasta
- 2 msk limefrukt, juice
- 2 msk fisksås
- 2 msk soja
- 2 msk palmsocker (eller brunsocker)
Gör så här
- Krossa chili, vitlök och lök i en mortel.
- Blanda krosset med tamarindpastan, lime, fisksås, soja och socker i en skål.
- Skala pomelon och blanda försiktigt i tillsammans med räkor.
- Portionera ut salladen i individuella skålar. Toppa med kokos, jordnötter, stekt lök och koriander. Servera.
