Botten

1. 
   Smält smöret. Klä botten och sidorna på en springform med bakplåtspapper.
2. 
   Mixa digestivekexen fint i en matberedare och blanda med socker i en bunke.
3. 
   Tillsätt smöret och blanda ordentligt.
4. 
   Tryck ut smulblandningen i formen till en jämn botten. Låt stelna i kylen.

Hallonkräm

1. 
   Tina hallonen och mixa dem till puré.
2. 
   Blanda hallonpuré, socker, vatten och limesaft i en kastrull.
3. 
   Blanda maizena med vatten i en liten skål. Koka upp hallonblandningen igen och rör ner maizenablandningen. Låt koka under omrörning i 2–3 minuter tills krämen tjocknar.
4. 
   Häll krämen i en ren skål och låt svalna helt. Fyll på spritspåse.

Cheesecakefyllning

1. 
   Vispa färskosten luftig. Tillsätt gräddfil, vaniljsocker, florsocker och pistagekräm.
2. 
   Vispa grädden separat och vänd försiktigt ner i färskostblandningen.

Montering

1. 
   Häll hälften av cheesecakefyllningen i springformen.
2. 
   Spritsa hallonkrämen på olika ställen över fyllningen.
3. 
   Avsluta med resterande cheesecakefyllning.

Frysning och servering

1. 
   Ställ cheesecaken i frysen i 4–6 timmar, gärna över natten.
2. 
   Tina långsamt i kylen 4–6 timmar innan servering.
3. 
   Hacka pistagenötter, dela hallonen och värm eventuellt pistagekrämen lite så den blir lättflytande.
4. 
   Ställ cheesecaken på ett fat och toppa med pistagekräm, hackade pistagenötter i en krans, hallon och några blad oxalis. Servera genast.