Pilgrimsmusslor med jordärtskockspuré

9 röster
20m
4
20m
4
4 portioner

Du behöver

  • 300 g jordärtskockor
  • 2 dl vitt vin
  • 1 dl grädde
  • 1 tsk tryffelolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm peppar
  • 4 pilgrimsmusslor, MSC märkta

Gör så här

  1. Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar.
  2. Koka bitarna med vinet och grädden tills de blir mjuka.
  3. Tillsätt tryffeloljan, salt och peppar.
  4. Mixa allt med stavmixer.
  5. Värm en stekpanna och stek pilgrimsmusslorna, 1 minut per sida.
  6. Servering
    Servera den varma purén med nystekt pilgrimsmussla.
12 oktober 2017

Fler goda recept