Pilgrimsmusslor med jordärtskockspuré
Foto: TV4
Pilgrimsmusslor med jordärtskockspuré
7 ingredienser
20m
Len, tryffeldoftande jordärtskockspuré, serveras med stekt pilgrimsmussla.
Dryckesförslag: Champagne, André Clouet
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g jordärtskocka
- 2 dl vitt vin
- 1 dl grädde
- 1 tsk tryffelolja
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
- 4 pilgrimsmusslor, MSC märkta
Gör så här
- Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar.
- Koka bitarna med vinet och grädden tills de blir mjuka.
- Tillsätt tryffeloljan, salt och peppar.
- Mixa allt med stavmixer.
- Värm en stekpanna och stek pilgrimsmusslorna, 1 minut per sida.
Servering
- Servera den varma purén med nystekt pilgrimsmussla.
