Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 
   Riv parmesanosten och lägg i 8 små högar på en plåt med bakplåtspapper.
3. 
   Ställ i mitten av ugnen och grädda ca 10 minuter tills de fått
5. 
   fin färg.
6. 
   Låt svalna på hushållspapper.
7. 
   Fräs lök och jordärtskockor i smör ca 3 minuter.
8. 
   Tillsätt vin och låt koka 3 minuter.
9. 
   Tillsätt vatten, fond och grädde.
10. 
    Låt koka på svag värme i ca 20 minuter.
11. 
    Mixa till en slät soppa i en blender eller med en stavmixer.
12. 
    Smaka av med pressad apelsin, salt och peppar.
13. 
    Späd eventuellt med vatten om det behövs.
14. 
    Servera soppan med parmesanflarnen.