Färska ostron med två heta tillbehör

Name: Färska ostron med två heta tillbehör
Ingredients: 24 färska ostron; Tomatsalsa med Jalapeno; 1 urkärnad och finhackad tomat; 1 msk schalottenlök, finhackad; ca 2 msk rödvinsvinäger; 1 tunt skivad jalapeño; Syltad ingefära och koriander; ca 50 g syltad japansk ingefära; 1 kruka koriander; 1 spansk peppar, tunt skivad; ca 2 msk japansk soja

Foto: Mikael Strinnhed

Färska ostron med två heta tillbehör

Av: Peter Norman

9 ingredienser

Sensuella ostron med en het tomatsalsa jalapeno och syltad ingefära med koriander.

Buffémat Fest Förrätter Svensk/nordisk mat

Ingredienser

24 färska ostron

Tomatsalsa med Jalapeno

1 urkärnad och finhackad tomat
1 msk schalottenlök, finhackad
ca 2 msk rödvinsvinäger
1 tunt skivad jalapeño

Syltad ingefära och koriander

ca 50 g syltad japansk ingefära
1 kruka koriander
1 spansk peppar, tunt skivad
ca 2 msk japansk soja

Gör så här

Dela ostronen med en ostronkniv.
På 12 av ostronen: Blanda tomat, schalottenlök och rödvinsvinäger. Fördela tomatsalsan och en skiva Jalapeno på varje ostron.
På de resterande 12 ostronen: Fördela ingefäran på ostronen med koriander, en skiva spansk peppar och soja.