Name: Persiskt gravad röding
Yield: 4 undefined
Ingredients: Röding; 400 g rödingfilé, skinnfria; 100 g ginger ale; 36 g salt utan jod; 34 g strösocker; 6 g korianderfrö, hela; 6 g hel spiskummin; 5 g vitlök, krossad; 0,5 g färsk gurkmeja; 0,5 g svartpeppar; 0,5 g chiliflakes; 0,2 g bockhornsklöver (torkade blad, kan uteslutas); Grov senapsmayo; 15 g grovkornig dijonsenap; 5 g citronsaft; 100 g majonnäs; Servering; sallad; blandade örter

Röding

400 g rödingfilé, skinnfria
100 g ginger ale [1 dl]
36 g salt utan jod [2 msk]
34 g strösocker [2 msk]
6 g korianderfrö, hela [1 msk]
6 g hel spiskummin [1 msk]
5 g vitlök, krossad [1 klyfta]
0,5 g färsk gurkmeja [1 tsk]
0,5 g svartpeppar [1 tsk]
0,5 g chiliflakes [1 tsk]
0,2 g bockhornsklöver (torkade blad, kan uteslutas) [1 tsk]

Grov senapsmayo

15 g grovkornig dijonsenap [1 msk]
5 g citronsaft [1 tsk]
100 g majonnäs [1 dl]

Servering

sallad
blandade örter

Persiskt gravad röding

Persiskt gravad röding

Se Erik Videgård laga receptet

Ingredienser

Röding

Grov senapsmayo

Servering

Gör så här

Röding

Grov senapsmayo

Servering