Per Mobergs paella
Foto: TV4
Per Mobergs paella
16 ingredienser
ca 45 m
Paella är en bra rätt om man ska bjuda många på middag.
Ingredienser
- 1 hel kyckling
- 0,5 kg färska blåmusslor
- 1 paprika
- 2 gula lökar
- 3 klyftor vitlök
- 5 dl avioriris (långkornigt ris)
- 1 l hönsbuljong
- 1 g saffran [2 förp]
- 1 krm chilipulver (om man gillar lite starkare)
- 2 msk paprikapulver
- 400 g krossade tomater
- vitpeppar, nymalen
- 1 lagerblad
- 1 tsk havsalt
- 300 g skalade räkor
- 0,5 dl olivolja
Gör så här
- Stycka upp den hela kycklingen i småbitar (med ben kvar).
- Skölj och tvätta blåmusslorna noga (släng alla trasiga och dom som ej är stängda).
- Skär upp paprikan i bitar och skala löken, hacka vitlöken.
- Bryn kycklingen i pannan.
- Lägg i paprikan och löken/vitlöken och riset. Blanda runt.
- Häll över buljongen, tomaterna, saffran, paprikapulvret och chilin. Lägg i lagerblad.
- Smaka av med salt och peppar och lägg på locket. Låt sjuda sakta under lock i 20-30 minuter.
- När 5-6 minuter återstår läggs de tvättade blåmusslorna och räkorna ner.
- Serveras något krämig i konsistensen.
