Pertans hemlagade köttsoppa
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Pertans hemlagade köttsoppa
11 ingredienser
1h 30 min
Rustik soppa på högrev och rotfrukter. Låt puttra länge så köttet blir riktigt mört!
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 2 l vatten
- 300 g högrev
- 1 gul lök
- 1 purjolök (det vita)
- 300 g rotselleri
- 300 g kålrot
- 3 morötter
- ca 300 g gröna ärtor
- 10 vitpepparkorn
- 1 kvist timjan
- 1 kvist lagerblad (obs färska lagerblad är mycket mildare) . Om ni har torkade blad räcker det med tre
Gör så här
- Koka upp vattnet och lägg i salt, kryddorna och löken i klyftor. Lägg i köttet.
- Låt allt koka sakta tills köttet är mört, cirka 1 timma. Skumma bort ev skum med en hålslev.
- Skala rotfrukterna och skär i tärningar eller skivor. Sköj och skiva purjolöken.
- Ta upp köttet och koka rotfrukterna knappt mjuka, cirka 25 miunuter. Lägg i purjolöken och koka ytterligare 5 minuter.
- Tärna köttet eller skär det i skivor. Lägg ner det i soppan igen och smaka av ytterligare med salt och peppar.
- Servera gärna med en ostmacka.
