Pers choucroute garnie à l’Alsacienne
Foto: TV4
Pers choucroute garnie à l’Alsacienne
19 ingredienser
En äkta rätt ut det fina franska köket. En redig måltid för den som är extra hungrig.
Här hittar du receptet på surkål.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- 1 morot
- 1 äpple
- 700 g surkål
- 3 dl torrt vitt vin
- 5 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- 4 skivor kassler
- 4 skivor rökt sidfläsk
- 4 kryddiga korvar (typ kabanoss)
- 4 bratwurst (små)
- 2 confiterade anklår (finns att köpa färdigt)
- 2 lagerblad
- 0,5 krm kummin
- salt
- peppar
Tillbehör
- potatis, kokt
- persilja
- dijonsenap
Gör så här
- Skiva lök, morot och äpple.
- Varva kål, lök, morot, äpple och kryddorna i en stor traktörpanna. Lägg i buljongtärning, vin och vatten. Låt puttra under lock 20 minuter.
- Lägg kassler, fläsk och korvar och ankconfit ovanpå surkålen och sjud ytterligare i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera ur pannan med kokt potatis, persilja och fransk dijonsenap.
