• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Grillad entrecôte med grönsakspaket och rödvinssmör

Grillad entrecôte med grönsakspaket och rödvinssmör
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Per Morberg 2018
Per Morberg 2018

Grillad entrecôte med grönsakspaket och rödvinssmör

69

13 steg att laga

20 ingredienser

Entrecôte är väldigt gott att grilla. Servera med enkla tillbehör som grönsaker i foliepaket och smör med rödvinssmak.

Ingredienser

portioner4 portioner

Grillad Entrecôte:

  • 200 g entrecôte, / pers

Potatis och purjolöksknyte:

  • 6 potatisar (stora)
  • 1 purjolök
  • 3 msk smör
  • salt
  • peppar

Grönsaksknyte:

  • morot
  • sockerärtor
  • morot
  • champinjoner
  • rödlök
  • chilifrukt
  • smör
  • salt
  • peppar

Rödvinsmör:

  • 500 g smör, rumstempererat
  • 4 rödlökar
  • 50 cl rött vin
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Salta och peppra köttet. Grilla 3-4 minuter på varje sida.
  2. Potatis och purjolöksknyte: Skala potatisen samt skölj purjolöken.
  3. Skär sedan båda i 1 cm tjocka skivor. Riv loss ca: 30 cm folie papper och lägg en hög av dom skurna grönsakerna samt smöret i och knyt om. Linda ytterligare 2 lager folie runt.
  4. Tillagas sedan över den glödande kolbäddden i ca: 20 minuter.
  5. Grönsaksknyte: Skär upp allt utom chilin i tre / fyra cm stora bitar.
  6. Finhacka chilin och blanda med dom övriga grönsakerna.
  7. Riv loss ca 30 cm folie papper och lägg en hög av dom skurna grönsakerna samt smöret i och knyt om.
  8. Linda ytterligare 2 lager folie runt. Tillagas sedan över den glödande kolbäddden i ca: 20 minuter
  9. Rödvinsmör: Hacka rödlöken fint.
  10. Sautera sedan i en kastrull utan att ta färg. Efter fem minuter häll i hälften av vinet och rör om.
  11. Späd sedan efter med mer vin efterhand som det kokar bort.
  12. När allt vin är bortkokat och löken torr, låt den svalna innan den blandas med smöret.
  13. Smaka av med salt och peppar.