Per Morbergs citronglass i sitt skal

Per Morbergs citronglass i sitt skal
Foto: TV4
Per Morberg 2018
Per Morberg 2018

Per Morbergs citronglass i sitt skal

85

5 ingredienser

Magiskt gott och fullkomligt smälter i munnen.

Receptet ger cirka 1,3 liter glass.

I programmet lagades även

Per Morbergs oxsvanssoppa

Per Morbergs räkcocktail

Foccacia på dinkelmjöl

Ingredienser

  • 5 äggulor
  • 1,5 dl strösocker
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl mjölk
  • 2 citroner

Gör så här

  1. Lägg äggulorna och sockret i en bunke.
  2. Vispa tills blandningen har blivit porös och luftig. Riv i skalet från citronerna och saften av en citron.
  3. Häll grädden, mjölken, den uppskurna vaniljstången i en kastrull och koka upp.
  4. Häll den kokande gräddblandningen över äggsmeten under omrörning.
  5. Låt stå och svalna under omrörning.
  6. Tag upp vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna.
  7. Kör i glassmaskin och ställ i frysen. Om man inte har glassmaskin rör om under infrysningen.