Per och Chrilles goda jordärtskockssoppa
Per och Chrilles goda jordärtskockssoppa
13 ingredienser
30 m
Den här underbart goda soppan med jordärtskocka, kronärtskocka och vit sparris blir extra lyxig med pilgrimsmusslor till.
Ingredienser
portioner
portionerSoppa
- 250 g jordärtskocka
- 2 kronärtskockor
- 1 vit sparris
- 1 schalottenlök
- 0,5 gul lök
- 0,5 chilifrukt
- 4 dl kycklingbuljong
- 4 dl grädde
- 1 dl vitt vin
- salt
Tillbehör
- 2 pilgrimsmusslor, halstrade
- 2 msk rotselleri, tärnad
- olja
Servering
- 16 jordärtskockschips
Gör så här
Soppa
- Skär grönsaker och lök i lämplig storlek.
- Koka upp ingredienserna till soppan och låt sjuda i 15-18 minuter.
- Mixa sedan soppan slät och smaka av med salt.
Tillbehör
- Stek pilgrimsmusslorna snabbt på hög värme med smör och olja i ca 30 sekunder på varje sida.
- Värm upp olja till 130 grader och fritera tärnad rotselleri.
Servering
- Servera soppan med tillbehören och jordärtskockschips.
