Gör så här

1. 
   Torka filéerna väl, salta och peppra.
2. 
   Skär upp filéerna i 2-3 cm tjocka bitar och bryn filéerna i smör runt om. Sättt in filéerna i 150 gr varm ugn i 10 minuter.
3. 
   Klä in köttet i folie och låt det vila i 10 minuter före servering.
5. 
   Låt murklorna ligga i blöt i 1 l vatten i minst 2 timmar. Gärna längre, helst över natten.
6. 
   Slå av vattnet och hacka svampen, koka dom i 3-4 ggr svampens volym., 5 minuter 2 gånger.
7. 
   Rör runt och se till att allt grus lossnar från svampen.
8. 
   Hacka svampen fint och fräs den i smöret i 6-7 minuter till de härliga dofterna kommer fram.
9. 
   Ha i den hackade charlottenlöken och fräs i några minuter till.
10. 
    Tillsätt vinet och grädden. Låt puttra i några minuter. Häll i stekskyn från köttet.
11. 
    Smaka av med salt och peppar.