Fisktimbaler med hollandaisesås

0 röster
1 h + kylning
4
Fisktimbaler
Foto: tv4
Halv åtta hos mig logo
Från Halv åtta hos mig

Timbaler med lax, kräftor och spenat. Görs i mazarinformar eller små pajformar.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Så väljer du ekorätt i fiskdisken
1 h + kylning
4
4 portioner

Du behöver

Timbaler

  • 500 g cottage cheese (naturell)
  • 2 ägg
  • 0,5 msk fiskfond (touch of taste/fisk)
  • 1 krm timjan
  • 0,5 dl vispgrädde
  • 1 bit lax, tinad, skuren i mindre bitar (av det slag som säljs styckfrysta)
  • 360 g kräftstjärtar i lake
  • ca 6 bit fryst spenat, tinad
  • 1 tsk salt
  • vitpeppar, i kvarn
  • flytande margarin
  • 1 knippe dill
  • skiva citron, tunna
  • krasse
  • 1 förp hollandaisesås (eller gör egen)

Billigaste ingredienserna

Sök i dina matbutiker

Gör så här

  1. Töm keson i en bunke. Tillsätt ägg, timjan, fiskbuljong, grädde. Mixa med mixerstav.
  2. Dela smeten i tre delar.
  3. Lägg ned laxbitarna i en del. Mixa till jämn blekrosa smet. Salta och peppra efter smak.
  4. Lägg ned ca en halv burk kräftstjärtar i en del. Mixa till jämn vit smet. Salta och peppra efter smak.
  5. Lägg ned spenaten i en del. Mixa till jämn grön smet. Salta och peppra efter smak.
  6. Smöra små mazarinformar. Lägg ett smörat smörpapper i botten av dem. Häll på smet i formarna.
  7. Ställ formarna i vattenbad i ugn, 200 grader. Grädda till fast konsistens.
  8. Lägg formarna i isvatten så att de svalnar snabbt. In med dem i kylskåpet.
  9. Knacka ut formarna på en skärbräda, låt timbalerna rinna av.
  10. Lägg upp dem och dekorera med citronskivor, dill och kryddkrasse, ev med någon kräftstjärt.
    Servera med hollandaisesås.
28 april 2014