Crème Ninon med räkor
Foto: TV4
Crème Ninon med räkor
10 ingredienser
30 min
Läcker ärtsoppa Crème Ninon med champagne, grädde och räkor.
Måtten på räkorna och champagnen är ungefärliga, smaka av.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 6 dl kycklingbuljong
- 1 förp gröna ärtor [600 g]
- 3 msk crème fraîche
- ca 2-3 droppar sherry
- salt
- peppar
Garnering
- färsk pepparrot, riven
- 250 g färska räkor
- 1 dl grädde, vispad
- 1 dl champagne
Gör så här
- Värm hönsbuljongen.
- Koka ärtorna i lätt saltat vatten i ca 5 min.
- Sila ärtorna i durkslag. Lägg ärtorna tillsammans med buljongen och mixa soppan slät.
- Tillsätt sherry, crème fraîche och smaka av med salt och peppar.
- Vispa grädden och vänd ner den i soppan tillsammans med ett glas champagne precis innan servering.
- Garnera varje portion med ett par räkor och färsk riven pepparot.
Vintips:
Jules Muller Riesling Reserve 79 kr, art nr 6622
