Pasta med tapenade och stekta grönsaker

30 röster
30 m
4
Pasta med tapenade och stekta grönsaker
30 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 2 dl svarta oliver, urkärnade
  • 1 kruka basilika
  • 2 klyfta vitlök
  • 1,5 msk solroskärnor
  • 0,5 dl olivolja
  • 0,5 citron
  • 400 g linguine
  • 1 zucchini, liten
  • 0,5 ask körsbärstomater
  • 2 färska lökar
  • olivolja, till stekning

Gör så här

  1. Mixa alla ingredienser till tapenaden, men spara hälften av basilikan till servering.
  2. Skär zucchini i bitar. Skär löken i klyftor. Dela tomaterna.
  3. Stek zucchini och lök i olja tills de är krispiga.
  4. Koka pastan. Blanda pastan med tapenaden och grönsakerna direkt i stekpannan.
  5. Toppa med resten av basilikan.
12 maj 2018