Pasta med tapenade och stekta grönsaker

POPULÄRT
Pasta med tapenade och stekta grönsaker
Foto: Tv4
Siri Barje 2016
Siri Barje 2016

Pasta med tapenade och stekta grönsaker

30

5 steg att laga

11 ingredienser

30 m

En vegetarisk pastarätt där den hemgjorda tapenade-peston är hjälten. Till serveras stekta grönsaker som du kan variera efter säsong. 

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 2 dl svarta oliver, urkärnade
  • 1 kruka basilika
  • 2 klyfta vitlök
  • 1,5 msk solroskärnor
  • 0,5 dl olivolja
  • 0,5 citron
  • 400 g linguine
  • 1 zucchini, liten
  • 0,5 ask körsbärstomater
  • 2 färsk lök
  • olivolja, till stekning

Gör så här

  1. Mixa alla ingredienser till tapenaden, men spara hälften av basilikan till servering.
  2. Skär zucchini i bitar. Skär löken i klyftor. Dela tomaterna.
  3. Stek zucchini och lök i olja tills de är krispiga.
  4. Koka pastan. Blanda pastan med tapenaden och grönsakerna direkt i stekpannan.
  5. Toppa med resten av basilikan.