Pasta med ramslökspesto och smörstekta toppmurklor
Foto: Siri Barje
Pasta med ramslökspesto och smörstekta toppmurklor
17 ingredienser
40 m
Vegetarisk pasta med pesto på ramslök, smörstekta toppmurklor och solrosfrön. Vårigare pasta får du leta efter!
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g pasta
- olivolja
Ramslökspesto
- 100 g ramslök
- 0,5 knippe färsk persilja
- 0,5 klyfta vitlök
- 2 msk Västerbottensost, riven
- 4 msk solroskärnor, rostade
- 1 dl olivolja
- 2 msk svensk kallpressad rapsolja
- salt
- peppar
- 1 citron
Toppmuklor
- 2 msk smör
- 200 g färska toppmurklor
- 1 litet knippe gräslök
- salt
- peppar
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen och blanda med olivolja och lite pastavatten för att hålla den smidig när den är kokt.
- Hacka ramslök, persilja och vitlök grovt. Spara lite ramslök till servering. Mixa med ost, 2 msk solrosfrön och häll i oljan eftersom. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
- Koka upp en kastrull med vatten och förväll murklorna i ca 1 minut, häll av.
- Hetta upp smöret i en stekpanna och stek toppmurklorna gyllene.
- Hacka gräslöken, strö över och smaka av med salt, peppar.
- Blanda pastan och peston i en stor skål, strö över toppmurklorna, resten av solrosfröna samt pressa över lite citron. Klart!
