Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 175, över- och undervärme.
2. 
   Mal/mixa mandeln i en hushållsassistent eller mixer.
3. 
   Separera äggulor från vitor (spara gulorna till krämen).
5. 
   Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
6. 
   Vänd försiktigt ner florsockret i äggvitorna.
7. 
   Vänd sedan ner den malda mandeln.
8. 
   Häll smeten i en smord form med bakplåtspapper i botten.
9. 
   Grädda tills mandelkakan är gyllenbrun.
10. 
    Ta ut och låt svalna helt.

Sjuden kräm

1. 
   Vispa samman äggulor, grädde och strösocker i en rostfri kastrull.
2. 
   Låt sjuda under omrörning på låg värme tills krämen tjocknar, passa noga så att det inte blir för varmt och äggulorna riskerar att koagulera.
3. 
   Rör i smöret tills det smälter och blandas väl. Låt krämen svalna något.

Montering

1. 
   Bred ut den avsvalnade krämen över den helt avsvalnade mandelbotten.
2. 
   Garnera med kycklingmaränger. Strö över hackad pistage. Dekorera med ätbara blommor, hallon, blåbär eller andra bär.