Panerade fisknuggets med krämig potatissallad
POPULÄRT
Foto: TV4
Panerade fisknuggets med krämig potatissallad
16 ingredienser
45 min
För en god smak och extra krisp panerar Catarina sina fisknuggets i krossade cornflakes. Till de frasiga nuggetsen bjuder hon en krämig färskpotatissallad med citron- och vitlöksmajonnäs.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerFisknuggets
- 600 g torskfilé, eller annan vit fiskfilé
- 5 dl cornflakes
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 2 ägg, uppvispade
Krämig potatissallad
- 600 g färskpotatis
- 1 äggula
- 0,5 äggvita
- 2 dl rapsolja
- 0,33 citron, finrivet skal + citronsaft efter smak
- 1 klyfta vitlök, finriven
- salt
- 100 g sockerärtor
- 2 msk färsk dill, hackad
Till servering
- färsk dill
- citron, i klyftor
Gör så här
- Koka potatisen precis mjuk. Häll av och låt den svalna.
- Mixa samman äggula, äggvita och vitlöksklyfta. Tillsätt oljan droppvis, vispa till en lite lösare majonnäs. Smaka av med citronskal, citronsaft och salt. Ställ åt sidan.
- Halvera färskpotatisen och strimla sockerärtorna fint. Vänd ihop potatis, sockerärtor och dill med majonnäsen.
- Skär fisken i önskad storlek på nuggets.
- Krossa cornflakesen i en påse och lägg i djup tallrik. Blanda vetemjöl med saltet i en djup tallrik. Vispa upp äggen i en tredje djup tallrik.
- Vänd fiskbitarna först i mjölet, sedan i ägget och till sist ned i de krossade cornflakesen.
- Stek i rikligt med smör eller fritera dem i neutral olja ett par minuter per sida beroende på storlek. Salta.
- Servera de frasiga fisknuggetsen med den härligt krämiga potatissalladen och en citronklyfta till. Garnera med dillvippor.
