1. 
   Skölj torsktungorna och torka av dem med hushållspapper.
2. 
   Separera äggen och slå äggvita och salt till ett mjukt skum.
3. 
   Blanda ströbröd med salt och cayennepeppar i en skål.
5. 
   Vänd torsktungorna först i äggvita och sedan i ströbröd.
6. 
   Hetta upp oljan i en stekpanna och stek torsktungorna till de är gyllenbruna och genomstekta.

Sås

1. 
   Hårdkoka äggen, låt svalna och hacka sedan.
2. 
   Finhacka persilja, gurkor, kapris och lök och blanda med ägg.
3. 
   Tillsätt majonnäs och rör i spad från saltgurkan tills du får en tjock men mjuk sås. Smaka av med lite socker, salt och vitpeppar.
4. 
   Servera torsktungorna med tartarsås, sallad och citronklyftor.