Panerad rotselleri med ärtpotatismos och tartarsås
POPULÄRT
Foto: TV4
Panerad rotselleri med ärtpotatismos och tartarsås
Av: Siri Barje
Från: Kökets middag
22 ingredienser
45 m
Pankopanerade skivor av rotselleri serveras med grönt potatismos och hemgjord tartarsås. En vegetarisk flirt med klassikern panerad fisk.
Se Siri Barje laga receptet
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerTartarsås
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraîche
- 5 cornichons
- 2 rågade msk kapris
- 1 schalottenlök
- 0,5 citron, saft och zest
- salt
- peppar
potatismos
- 8 potatisar (stora)
- 4 dl frysta ärtor
- 70 g spenat
- 4 msk smör
- 1 dl mjölk
- salt
- peppar
Panerad rotselleri
- 1 rotselleri
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 4 dl pankoströbröd
- 3 msk rapsolja
Servering
- persilja, hackad
- citron
Gör så här
Håll skärmen tänd
Tartarsås
- Hacka schalottenlök, cornichons och kapris fint. Blanda med majonnäs och creme fraiche samt citron. Salta
- och peppra och ställ kallt.
Mos
- Skala potatisen, dela i mindre bitar och koka dem mjuka i saltat vatten. Häll i ärterna och spenaten och låt koka med 1 minut. Häll av vattnet men spara lite.
- Häll i smör, kokvatten och mjölk i kastrullen och gör ett grovt mos.
Panerad rotselleri
- Skala rotsellerin och dela den på mitten. Skär halvmåneskivor, ca 1 cm tjocka.
- Koka upp en kastrull med vatten som rymmer all rotselleri. Koka rotsellerin i ca 5-6 min eller tills den känns mjuk. Häll av vattnet och torka skivorna lätt.
- Lägg mjöl i en tallrik, vispade äggen i en tallrik och pankon i en tallrik. Doppa rotsellerin i mjöl, ägg och sist panko. Försök trycka till panko ordentligt.
- Stek skivorna på medelvärme i olja tills de är gyllene på båda sidor. Servera med moset, såsen, citron och hackad persilja
