Aioli

1. 
   Kör vitlök och salt i en mixer.
2. 
   Tillsätt äggulorna och senap och blanda väl.
3. 
   Droppa i en fjärdedel av olivoljan långsamt samtidigt som du kör mixern.
5. 
   Därefter häller du i resten av oljan i en tunn stråle tills aiolin har satt sig och blir tjock.
6. 
   Tillsätt peppar och citronsaft.

Grönpepparsås

1. 
   Fräs löken i smöret tills den är transparant.
2. 
   Tillsätt grönpeppar, senap, buljong och grädde under omrörning.
3. 
   Låt koka tills den krämig.
4. 
   Smaksätt med salt och peppar.

Ketchup

1. 
   Rensa tomaterna och kör i en mixer, alternativ använd krossade tomater.
2. 
   Fräs löken i olja tills den är transparent.
3. 
   Tillsätt därefter alla ingredienser och låt koka en timme.
4. 
   Mixa allt till en fin, slät massa.
5. 
   Koka till önskad konsistens.
6. 
   Smaka av med salt, peppar och eventuellt chili.
7. 
   Serveras kall.

Rotfruktsfrites

1. 
   Skär potatisen och palsternackan i stavar. Lägg i en skål med kallt vatten.
2. 
   De ska torkas grundligt när du tar upp dem ur vattnet.
3. 
   Hetta upp oljan i en fritös eller stor tjockbottnad gryta. Värm upp oljan till cirka 175 grader.
4. 
   Låt grönsakerna friteras i 3 omgångar á cirka 2 minuter. Grönsakerna ska friteras 3 gånger, så i första omgången får de inte så mycket färg.
5. 
   Låt dem droppa av efter varje dopp i grytan. Serveras direkt efter tredje doppet.

Biffar

1. 
   Stek biffarna 2 minuter på varje sida.
2. 
   Därefter cirka 1 minut extra per centimeter i tjocklek.
3. 
   Låt vila i ytterligare 2 minuter.
4. 
   Serveras omedelbart därefter.