Paj med skinka
Foto: TV4
Paj med skinka
Av: Köket.se
13 ingredienser
En matig och färggrann överbakad paj som lovar gott. Använd bara halva satsen pajdeg och frys in den andra halvan till ett senare tillfälle.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerPajdeg:
- 150 g smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 2-3 msk vatten, kallt
Fyllning:
- 200 g kokt skinka, hackad
- 100 g rökt skinka, hackad
- 1 knippe persilja, hackad
- 1 röd paprika, tärnad
- 0,5 röd spansk peppar, finhackad
- 10 steklökar (små)
- 3 ägg, hårdkokta och skivade
- 200 g champinjoner, skivade
- 1 dl buljong eller torrt vitt vin
- 3 msk smör
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Pajdeg: Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop degen. Lägg den i en plastfilm i kylen 1 timme.
- Sätt ugnen på 225°.
- Koka löken hastigt i lättsaltat vatten. Skala dem och bryn dem lätt i panna med smör.
- Bryn även svampen.
- Varva alla ingredienser i en ugnsform. Slå på vin eller buljong.
- Kavla ut pajdegen till ett lock och täck formen. Stick några lufthål. Använd ev. restdeg till dekorationer. Grädda mitt i ugnen ca 30 min.
