Paj med skinka
Foto: TV4
Paj med skinka
13 ingredienser
En matig och färggrann överbakad paj som lovar gott. Använd bara halva satsen pajdeg och frys in den andra halvan till ett senare tillfälle.
Ingredienser
portioner
portionerPajdeg:
- 150 g smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 2-3 msk vatten, kallt
Fyllning:
- 200 g kokt skinka, hackad
- 100 g rökt skinka, hackad
- 1 knippe persilja, hackad
- 1 röd paprika, tärnad
- 0,5 röd spansk peppar, finhackad
- 10 steklökar (små)
- 3 ägg, hårdkokta och skivade
- 200 g champinjoner, skivade
- 1 dl buljong eller torrt vitt vin
- 3 msk smör
Gör så här
- Pajdeg: Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop degen. Lägg den i en plastfilm i kylen 1 timme.
- Sätt ugnen på 225°.
- Koka löken hastigt i lättsaltat vatten. Skala dem och bryn dem lätt i panna med smör.
- Bryn även svampen.
- Varva alla ingredienser i en ugnsform. Slå på vin eller buljong.
- Kavla ut pajdegen till ett lock och täck formen. Stick några lufthål. Använd ev. restdeg till dekorationer. Grädda mitt i ugnen ca 30 min.
