One pot thaigryta med fisk
NYHET
Foto: TV4
One pot thaigryta med fisk
19 ingredienser
30 min
Till den här busenkla och goda grytan kan du använda vilken hållbar fisk som helst. Bra och prisvärda fiskar är sej och kolja. Här är det den goda fusion-såsen som är grejen där svenska smaker som dill och citron möter Thailand i curryn med citrongräs, limeblad och vitlök.
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 fänkål, tunt skivad
- 1 gul lök, hackad
- 1 stjälk stjälkselleri, skivad (kan uteslutas)
- 1 morot, skivad
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 4 potatisar, skalade och tärnade
- 0,5 msk grön currypasta
- 1 msk strösocker
- 2 tsk salt
- 1 citron, finrivet skal och saft
- 1 msk fisksås
- 2,5 dl kokosmjölk
- 400 g krossade tomater
- 2,5 dl vatten
- 400 g vit fisk, exempelvis torsk, sej eller kolja, skuren i bitar
- 100 g blåmusslor (kokta och utan skal)
- 1 tsk gräslök, finskuren (fryst)
- 1 tsk dill, finskuren (fryst)
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Skiva fänkål, lök, blekselleri och morot tunt. Finhacka vitlöken och tärna potatisen.
- Lägg grönsakerna i en stor gryta tillsammans med currypasta, socker, salt, citronskal och fisksås.
- Tillsätt kokosmjölk, krossade tomater och vatten. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 15 minuter tills potatisen börjar bli mjuk.
- Skär fisken i större bitar och lägg försiktigt ner den i grytan. Låt sjuda ytterligare 5–7 minuter tills fisken är genomkokt.
- Tillsätt musslorna och låt dem bli genomvarma den sista minuten.
- Rör ner citronsaft, gräslök och dill. Smaka av och justera eventuellt med mer salt.
- Servera grytan direkt i djupa tallrikar. Toppa gärna med lite extra dill och gräslök.
Klimatsmart val!
Att byta ut räkor mot musslor i en fisk- och skaldjursgryta gör stor skillnad för klimatet samtidigt som musslor har betydligt högre näringstäthet än räkor.
