Omelett med spenat och champinjoner

Ulrika Davidsson porträtt

Omelett med spenat och champinjoner

Av: Ulrika Davidsson

Från: Malou efter tio

8 ingredienser

20 m

En omelett är alltid en bra idé till lunch! Blanda ner lök, champinjoner och spenat i omeletten och toppa med fetaost!

EnkeltMatlådaSnabbtSvampVegetariskt
Välj rätt vego

Ingredienser

portioner
  • 5 champinjoner
  • 0,5 rödlök
  • 1 msk olivolja
  • 70 g bladspenat
  • 2 ägg
  • salt
  • svartpeppar
  • 50 g fetaost

Gör så här

  1. Skiva champinjoner och rödlök. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn svamp och lök några minuter. Lägg ner spenat så det mjuknar lite.
  2. Vispa ihop äggen i en skål och strö på salt och peppar. Häll över äggsmeten och stek på medelvärme tills omeletten är fast.
  3. Smula över ost och servera.