Ölmusslor med bacon
Ölmusslor med bacon
12 ingredienser
30 min
”Musslor är ett av de mest hållbara animaliska livsmedlen man kan äta, dessutom är de förhållandevis billiga.” /Erik Videgård
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg blåmusslor
- 1 schalottenlök
- 2 klyftor vitlök
- 140 g bacon
- 1 rött äpple (litet)
- 1 msk rapsolja
- 1 dl äppeljuice
- 1 dl pale ale
- 2 dl kokosgrädde
- färsk timjan
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Tvätta och skrapa musslorna fria från ”skägg”. Släng trasiga eller öppna musslor.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Strimla baconet fint och skär äpplet i små tärningar.
- Fräs löken i rapsoljan på medelvärme i ca 3 minuter.
- Tillsätt bacon samt äpple och fräs i ytterligare ca 3 minuter.
- Höj värmen till max och tillsätt musslor, äppeljuice, öl och några timjankvistar.
- Koka musslorna under lock i ca 5 minuter tills de har öppnat sig.
- Lyft upp timjanstjälkarna och musslorna.
- Släng de musslor som inte har öppnat sig och håll resten varma under folie.
- Häll ner grädden i kastrullen och koka ihop såsen i ca 5 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Lägg musslorna i djupa tallrikar.
- Häll såsen över musslorna och strö över timjan.
