Rökt lax med utöröra och färskpotatissallad
Foto: Andreas Söderberg
Rökt lax med utöröra och färskpotatissallad
13 ingredienser
En härlig rökt lax som serveras med utöröra och en potatissallad på färskpotatis.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g rökt lax
- 1 dl crème fraîche
- 100 g handskalade räkor
- 2 ägg, kokta
- dill
- 50 g tubkaviar
- 50 g rödlök
- 400 g färskpotatis, kokt
- 50 g spenat
- 16 körsbärstomater
- 30 g sockerärtor
- 50 g grön sparris
- 30 g morrötter, skivade
Gör så här
- Utöröra: Hacka dillen fint, hacka även ägget och rödlöken i 5 mm stora tärningar.
- Blanda ihop samtliga ingredienser och smaka av med nymalen vitpeppar samt lite cayennepeppar.
- Potatissallad: Klyfta potatisen i fjärdedelar och halvera tomaterna.
- Strimla sockerärtorna och sparrisen tunt i ca 2 mm strimlor.
- Blanda ihop alla grönsakerna och krydda med salt och peppar samt lite olivolja och vinäger.
