Gör så här

1. 
   Blanda röra av räkor, youghurt, creme fraiche och basilika. Riv gärna i lite citron och parmesan.
2. 
   Smaka av med nymalen peppar, inte salt, skinkan och räkorna innehåller tillräckligt med sälta.
3. 
   Lägg två skivor av parmaskinkan i kors och 1 hög av röran mitt i krysset. Vik ihop till knyten, vilket är just vad fagottini betyder!
4. 
   Servering: ringla lite olja över en ruccolabädd, och spetsa med lite balsamvinäger.