Krämig masala med bönor
Krämig masala med bönor
Av: Sara Ask, Lisa Bjärbo
Från: Nyhetsmorgon
14 ingredienser
25 min
En mild men smakrik vegetarisk indisk gryta, som blir oväntat god för att vara så lättlagad. En riktig vardagsräddare!
Tips: Uteslut mozzarellan och byt crème fraiche mot mjölkfritt alternativ så blir grytan vegansk.
Receptet är hämtat ur boken Mera vego av Sara Ask och Lisa Bjärbo.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- ris (eller bulgur för 4 pers)
- 4 morötter [400 g med skal]
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk färsk ingefära, hackad (kan uteslutas)
- rapsolja, att fräsa i
- 2-3 tsk garam masala, krydda
- 500 g krossade tomater
- 2 dl crème fraîche
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 6-7 dl blandade kokta bönor
- färsk koriander (efter smak)
- 125 g mozzarellaost
- 1-2 dl cashewnötter, hackade
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Koka ris eller bulgur enligt anvisning på förpackningen.
- Skala och riv morötterna grovt. Hacka lök, vitlök och ingefära. Fräs i olja tillsammans med garam masala-kryddan någon minut.
- Tillsätt krossad tomat, crème fraiche och buljongtärning och låt koka 10-15 min.
- Mixa såsen slät, enklast med stavmixer. Tillsätt bönorna, smaka av med koriander och ös i mozzarella, skuren i tärningar. Servera med ris eller bulgur och strö cashewnötter över.
