Salviastekt kyckling med varm grönsaksröra
Foto: Johan Stillman
Salviastekt kyckling med varm grönsaksröra
15 ingredienser
Kycklingbröst med salvia som ugnnsteks för att bli riktigt saftiga.
Ingredienser
- 6 kycklingbröst med skin
- 12 salvia, blad
- 1 msk rapsolja
- 5 dl vatten
- 1 kycklingbuljongtärning
- 1 zucchini
- 5 morötter
- 5 palsternackor
- 2,5 röda paprikor [2-3 st]
- 1 purjolök
- 1,5 lagerblad [1-2 st]
- 1,5 tsk timjan (torkad, 1-2tsk)
- 2 msk vitvinsvinäger
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Peta in två salviablad under varje kycklingskinn. Stek filén i rapsolja och häll över vatten och buljongtärning. Lägg över aluminiumfolie och tillaga i ugn tills innertemperaturen är ca 72 grader.
- Skala och skär ner alla grönsaker till jämnstora bitar och fräs dem i lite rapsolja. Tillsätt lagerblad och timjan samt vinägern. Salta och peppra.
- Låt grönsakerna absorbera vinägern och häll sedan på buljongen som kommer ifrån kycklingen. Koka tills grönsakerna är klara, ca 20 minuter. Skär kycklingen i skivor.
- Servera kycklingen med grönsaksröran.
