Chicken satay à la Monika Ahlberg
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Chicken satay à la Monika Ahlberg
12 ingredienser
Underbar klassisk thailändsk klassisk rätt som här är gjord på mitt vis. Hemligheten till framgången är nog den lilla mängden kyckling på varje spett. Och så den underbara såsen förstås! Använd gärna delade innerfiléer av kyckling till rätten. Recept ur boken Monikas vardagsmat
Ingredienser
- 24 engångsgrillspett
- 600 g kycklingfilé
marinad
- 0,5 dl sweet chilisås
- 0,5 dl olivolja (eller rapsolja)
- 0,5 dl soja
Jordnötssås
- 1 bit färsk ingefära [ca 4 cm]
- 3 klyftor vitlök
- 1 burk kokosmjölk (liten burk) [165 ml]
- 5 msk jordnötssmör
- 0,5-0,75 dl sweet chilisås
Till servering
- 1 kruka sallad
- körsbärstomater
- ev jasminris
Gör så här
- Blötlägg träspetten.
Kyckling
- Vispa ihop marinaden och lägg kycklingfiléerna att marinera minst 1/2 timme.
- Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar och gör så många kycklingspett du kan!
- Sätt ugnen på grillvärme, 225 grader.
- Lägg spetten på ett galler ovanpå en långpanna.
- Grilla i ugn ca 7-8 minuter på varje sida. Eller stek kycklingbitarna i smör i några minuter i en stekpanna och trä sedan upp på spett.
- Gör såsen under tiden:
Jordnötssås
- Skala och riv ingefäran. Krama ur den rivna ingefäran och lägg saften i en skål.
- Skala och pressa ner vitlöken.
- Blanda samman med kokosmjölk, jordnötssmör och chilisås.
- Servera kycklingspetten att doppa i jordnötssåsen med salladen och eventuellt jasminris.
Kloster Eberbach Nr 5810, Riesling Kabinett, 2015
Tyskland, Rheingau
Txomin Etxaniz Nr 95040, Rosado, 2014
Spanien, Getariako Txakolina
