Lammfärssoppa med getosttoast
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Lammfärssoppa med getosttoast
16 ingredienser
25 min
Denna mustiga soppa på lammfärs smakar gott tillsammans med frasiga getosttoasts.
Ingredienser
- 400 g lammfärs
- 1 msk olivolja
- 1 msk smör
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 200 g spetskål
- 2 msk köttfond (eller 2 köttbuljongtärningar)
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 1 krm chilipulver
- 1 l vatten
- 4 tomater
- 1 msk vitvinsvinäger
Getosttoast:
- 4 skivor baguette
- 4 skivor getost
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Bryn lammfärsen i smör och olja i en stor kastrull. Hacka löken och skiva vitlöken och blanda ner med lammfärsen.
- Strimla spetskålen och rör ner. Låt bryna en stund. Blanda i buljong och vatten och krydda med spiskummin och chilipulver. Låt sjuda cirka 15 minuter.
- Lägg under tiden baguetteskivorna på en plåt och lägg över en skiva getost på varje brödbit. Gratinera i 200 grader i ugn i cirka 5 minuter eller tills osten har börjat smälta.
- Skär tomaterna i bitar och grovhacka persiljan. Rör ner tomater och persilja i soppan. Smaka av med peppar och eventuellt lite salt. Servera soppan i djupa tallrikar med toasten vid sidan om.
