Matlådesallad med kyckling

Name: Matlådesallad med kyckling
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g vårgrönsaker (till exempel blomkål, sparris, vaxbönor, morötter); 4 bitar varmrökt lax (à 125 g); 1 dl caesardressing; 0,5 dl matyoghurt; 4 ägg, pocherade (eller kokta ägg)

Av: Malin Söderström

Från: Nyhetsmorgon

5 ingredienser

20 min

En enkel och fräsch lunch att ta med på picknicken eller till jobbet.

Kyckling Kycklingsallad Matlåda Picknick Sallad Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

Håll skärmen tänd

portioner

800 g vårgrönsaker (till exempel blomkål, sparris, vaxbönor, morötter)
4 bitar varmrökt lax (à 125 g)
1 dl caesardressing
0,5 dl matyoghurt
4 ägg, pocherade (eller kokta ägg)

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka grönsakerna hastigt i rikligt med lättsaltat vatten. Sila bort vattnet och skölj grönsakerna med kallt vatten. Låt rinna av.
Packa grönsakerna i en picknicklåda eller lägg dem på tallrikar. Dela laxen med fingrarna och lägg över grönsakerna. Blanda samman Ceasardressingen och yoghurten och ringla över allt.
Toppa med de kokta eller pocherade äggen.
Pochera ägg så här: Koka upp rikligt med vatten med en tesked ättika i en kastrull. Knäck äggen i varsin kaffekopp och häll ner dem försiktigt i vattnet. Dra kastrullen från värmen och låt äggen stå i vattnet under lock i 5 minuter innan de tas upp.