Bulgogiflankstek med koreanska tillbehör
Bulgogiflankstek med koreanska tillbehör
18 ingredienser
25 min
Grillad flankstek marinerad i sesamolja, soja och vitlök. Serveras med sesamböngroddar och koreansk dippsås.
Ingredienser
portioner
portionerKött
- 700 g flankstek
- 3 msk koreansk soja (eller japansk)
- 1 msk strösocker
- 1 msk sesamolja
- 2 klyftor vitlök, rivna
- svartpeppar, nymalen
Sås
- 1 dl ssamjang - saltsöt koreansk sojabönspaste
- 2 tsk sesamolja
- 1 salladslök, fint skivad
- 2 tsk rostade sesamfrön
sesamböngroddar
- 150 g färska böngroddar, från mungbönor
- 1,5 tsk salt
- 2 tsk sesamolja
- 2 tsk rostade sesamfrön
Till servering
- 4 dl koreanskt ris (eller japanskt ris)
- 2 dl kimchi (hemgjord eller färdigköpt)
- 3 mild färsk grön chilifrukt, i skivor
- 2 krukor krispsallad
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till köttmarinaden. Lägg i köttet och låt stå i rumstemperatur medan du förbereder det andra, eller gärna över natten i kylskåp.
- Lägg alla böngroddar i ett durkslag. Koka upp 2 liter vatten och häll över böngroddarna. Skölj sedan groddarna med iskallt vatten så tillagningen avstannar. Låt rinna av väl. Blanda groddarna med sesamolja, salt och sesamfrön.
- Blanda ihop alla ingredienserna till såsen och lägg i en liten skål.
- Grilla köttet på direkt värme. Några minuter på varje sida räcker om man vill ha medium rare.
- Skiva upp köttet i tunna skivor och servera med sesamböngroddar, sås, kimchi, chili och ris i salladsblad. Äts gärna med händerna!
