Snabb laxpudding

Snabb laxpudding
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Fredrik Eriksson ny
Fredrik Eriksson ny

Snabb laxpudding

48

10 ingredienser

30 min

Allt i en låda! Den här laxpuddingen är både god och snabblagad.

Ingredienser

portioner4
  • 6 potatisar, kokta
  • 1 gul lök
  • 3 ägg
  • 1 dl mjölk
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 knippe salladslök
  • 200 g gravad lax, i skivor
  • smör
  • 1 dill, litet knippe

Gör så här

  1. Skala potatisen och koka den mjuk i en kastrull med lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna.
  2. Skiva potatisen. Skala och skiva löken. Vispa ihop ägg och mjölk. Salta och peppra.
  3. Fräs lite smör i en stekpanna. Lägg i potatis och lök och låt det bli varmt.
  4. Slå äggstanningen över potatisen. Lyft och rör försiktigt så att äggstanningen rinner ner mellan skivorna. Stek på svag värme tills äggstanningen stelnat.
  5. Skär salladslöken fint och lägg den ovanpå.
  6. Lägg sedan gravlaxskivorna överst och låt dem bli ljumma.
  7. Häll över lite skirat smör och garnera med dill.