• Meny
  • Sök
  • Kontomeny

Sill med citron, fänkål och koriander

14 röster
1 dygn
1 dygn

Du behöver

  • 4 inlagd sill

Lag

  • 1 msk korianderfrö
  • 1 msk fänkålsfrö
  • 1 citron, zest
  • 1 fänkål
  • 1 dl ättika
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vatten

Servering

  • olivolja med citron

Gör så här

  1. Koka upp 1-2-3-lagen (ättika, socker och vatten) och låt svalna. Rosta korianderfrö och fänkålsfrö i ugnen, 180 grader 8 min. Mortla fröna till ett fint pulver.
  2. Smaksätt sedan ca 5 dl lag med de mortlade fröna och zest från citronen.
  3. Hyvla fänkålen tunt på mandolin och tillsätt även denna. Lägg sillen i lagen och låt dra i minst ett dygn.
  4. Rippla lite citronolivolja över vid servering.
18 december 2014