Nötknyten
Foto: Tomas Södergren
Nötknyten
11 ingredienser
30 m
”Små fina knyten att bjuda på. Både knapriga och goda. Cirka 20 stycken ska det bli.” /Katarina Nordgren
Receptet är ur boken Vegofest med Slottsträdgården Ulriksdal, Semic.
Ingredienser
stycken
stycken- 5 ark vårrulledeg, ca 20×20 cm
- 1,5 dl hasselnötter
- 1,5 dl sötmandel
- 1,5 dl solroskärnor
- 1,5 dl pumpakärnor
Sås
- 1 stjälk citrongräs
- 2-3 klyftor vitlök
- 2 dl sweet chilisås
- 0,5 dl tamarisoja
- 0,5 dl rapsolja
- 2-3 droppar sesamolja
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Dela degplattorna i fyra delar och tryck ner dem i en minimuffinsform (med plats för 12 muffins). Grädda dem tills de är gyllenbruna, ca 5–10 minuter.
- Höj temperaturen på ugnen till 190 grader och rosta nötter, mandlar och kärnor ca 5 minuter.
Sås
- Finhacka citrongräset och vitlöksklyftorna. Blanda med sweetchilisås, soja och rapsolja i en kastrull och låt allt koka ihop några minuter. Mixa och rör i sesamoljan.
- Blanda ner nötterna i såsen och skeda upp i formarna med en tesked.
