Cheesecake med rårörda bär

Name: Cheesecake med rårörda bär
Total time: 55 min
Yield: 4 null
Ingredients: Botten:; 100 g pepparkaka; 100 g digestivekex; 5 msk smör, rumsvarmt; Fyllning 1:; 400 g färskost; 2 ägg; 1 dl strösocker; 2 tsk vanillinsocker; Fyllning 2:; 5 dl gräddfil; 0,5 dl strösocker; Garnering:; 1 dl mandelspån, rostade; frysta bär, rårörda (eller färska under säsong)

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Cheesecake med rårörda bär

Av: Nils Emil Ahlin

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

55 min

Den här cheesecaken har två olika fyllningar och är försvinnande god!

Amerikansk mat

Ingredienser

Botten:

100 g pepparkaka
100 g digestivekex
5 msk smör, rumsvarmt

Fyllning 1:

400 g färskost
2 ägg
1 dl strösocker
2 tsk vanillinsocker

Fyllning 2:

5 dl gräddfil
0,5 dl strösocker

Garnering:

1 dl mandelspån, rostade
frysta bär, rårörda (eller färska under säsong)

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader. Krossa pepparkakor och kex fint och blanda med smöret. Tryck ut massan i en form med löstagbar botten, cirka 24 cm i diameter, och grädda i ugnen i 15 minuter. Låt svalna.
Höj ugnsvärmen till 225 grader. Blanda ingredienserna till fyllning 1 till en jämn massa och bred ut den över kakbottnen. Grädda i ugnen i 20 minuter. Tag ut kakan och stäng av ugnen.
Rör ihop ingredienserna till den andra fyllningen och häll blandningen över ostmassan. Sätt in kakan i eftervärmen i ugnen, cirka 5 minuter.
Strö över mandelspånen. Servera kakan med de frysta eller färska bären.