Gazpacho med mozzarellaskum
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Gazpacho med mozzarellaskum
8 ingredienser
Gazpacho är en spansk kall soppa, som är gjord på råa grönsaker. Receptet kommer ursprungligen från Andalusien.
Ingredienser
Mozzarellaskum:
- 1 förp buffelmozzarella
- 300 g grädde
- salt
- svartpeppar
Gazpacho:
- 100 g paprika
- 100 g gul lök
- 100 g gurka
- 200 g tomat
Gör så här
- Kyl gazpachon tills den är iskall. Man kan också servera den med isbitar.
- Mozzarellaskum: Mixa mozzarellan med vattnet i påsen.
- Blanda ihop med grädden och smaksätt med svartpeppar och salt.
- Använd sedan två gräddsifoner för att spruta i mozzarellaskummet i tallrikarna.
- Pynta med timjan och häll sedan över gazpachon.
- Gazpacho: Mixa grönsakerna. Smaksätt med vinäger och olivolja efter smak.
- Mixa grönsakerna. Smaksätt med vinäger och olivolja efter smak.
- Spruta ut mozarellaskummet i en tallrik och häll gazpachon över.
- Servera!
