Gör så här

1. 
   Koka upp vattnet med lite salt.
2. 
   Koka nässlorna i ca 1-2 minuter, tillsätt spenaten de sista sekunderna. Du vill inte koka nässlorna i för mycket vatten eftersom du ska använda den som en buljong senare, utan det går bra att göra i två omgångar.
3. 
   Kyl ned spenat och nässlor i iskallt vatten.
5. 
   Häll sedan av vattnet och krama ur vätskan ur bladen.
6. 
   Sila blancheringsvattnet genom en finmaskig sil med en duk eller hushållspapper så att du får bort eventuell grus eller smuts.
7. 
   Fräs löken i smöret i några minuter tills den är helt mjuk och glansig. Den ska bli helt mjuk, men inte få någon färg.
8. 
   Mixa lök, blancheringsvatten, spenat och nässlor helt slätt i en mixerkanna.
9. 
   Värm upp blandningen försiktigt.
10. 
    Tillsätt hälften av grädden.
11. 
    Smaka av med salt, citron och riven muskot.
12. 
    Du kan eventuellt reda av soppan något med majsstärkelse.
13. 
    Mixa ner smörklicken med en stavmixer och vispa återstående grädden lätt.
14. 
    Avsluta soppan med att vända ner den lättvispade grädden så att soppan blir lätt och luftig.

Servering

1. 
   Servera soppan med antingen pocherat ägg eller ägg kokta i 7–8 minuter.
2. 
   Garnera gärna med gräslök.