Moules Asian style
Foto: TV4
Moules Asian style
11 ingredienser
30 min
De här vinkokta musslorna får smak av citrongräs, kokosmjölk och ingefära vilket ger rätten en härlig asiatisk touch.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 kg musslor (färska)
- 2 schalottenlökar, hackade
- 2 röda chilifrukter, tunt skivad
- olja (till stekning)
- 5 dl vitt vin
- 4 klyftor vitlök
- 1 bit färsk ingefära, skalad och riven [tumstor]
- 4 limeblad
- 2 citrongräs, delade och bankade
- 2 burkar kokosmjölk
- 1 knippe färsk koriander, grovhackad
Gör så här
- Skölj och rensa musslorna i rinnande kallt vatten.
- Ta bort allt ”skägg” och släng trasiga musslor.
- Fräs lök och chili i en stor kastrull med lite olja.
- Tillsätt musslorna och häll på det vita vinet. Låt koka under lock på högsta värme tills musslorna har öppnat sig ordentligt.
- Pressa sedan i vitlöken.
- Sila av vätskan i en annan kastrull.
- Håll musslorna varma under lock.
- Koka musselfonden med ingefära, limeblad, citrongräs och kokosmjölk i 5-7 minuter.
- Slå såsen över musslorna och gör ett nytt uppkok.
- Strö över koriander och servera.
