Moules Asian style

NYHET
Moules Asian style
Foto: TV4
Nils Molinder KK 2024
Nils Molinder KK 2024

Moules Asian style

Av: Nils Molinder

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

30 min

De här vinkokta musslorna får smak av citrongräs, kokosmjölk och ingefära vilket ger rätten en härlig asiatisk touch.

GrytorSkaldjur
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 3 kg musslor (färska)
  • 2 schalottenlökar, hackade
  • 2 röda chilifrukter, tunt skivad
  • olja (till stekning)
  • 5 dl vitt vin
  • 4 klyftor vitlök
  • 1 bit färsk ingefära, skalad och riven [tumstor]
  • 4 limeblad
  • 2 citrongräs, delade och bankade
  • 2 burkar kokosmjölk
  • 1 knippe färsk koriander, grovhackad

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Skölj och rensa musslorna i rinnande kallt vatten.
  2. Ta bort allt ”skägg” och släng trasiga musslor.
  3. Fräs lök och chili i en stor kastrull med lite olja.
  5. Tillsätt musslorna och häll på det vita vinet. Låt koka under lock på högsta värme tills musslorna har öppnat sig ordentligt.
  6. Pressa sedan i vitlöken.
  7. Sila av vätskan i en annan kastrull.
  8. Håll musslorna varma under lock.
  9. Koka musselfonden med ingefära, limeblad, citrongräs och kokosmjölk i 5-7 minuter.
  10. Slå såsen över musslorna och gör ett nytt uppkok.
  11. Strö över koriander och servera.