Mormors raggmunkar

9 röster
30 m
4
mormors raggmunkar
Foto: Jakob Fridholm
Paul Svensson 2018
Annons:

Paul lär dig skapa magi med grönsaker! Gå hans gröna onlinekurs.
Läs mer & se trailer >>


Pauls kurs - äppelbakad blomkål

”Detta är ett av mina starkaste barndomsminnen, från ett rökigt kök utan fläkt på Brunnbäcksgatan.” /Paul

Receptet är ur boken Pauls kök, Norstedts förlag.


Visa mer
30 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 2 asterixpotatisar
  • 1 ägg
  • 2 dl mjöl
  • 2,5 dl mjölk
  • 250 g lingon
  • 1,5 dl socker
  • 100 g smör
  • 2 dl kaffegrädde
  • salt

Gör så här

  1. Rårör lingon och socker i rumstemperatur tills sockret har lösts upp. Förvara i en tätslutande burk.
  2. Skala potatisen och skär i grova bitar. Pulsmixa i matberedare med ägg, mjöl, mjölk och salt (mixa inte för fint, det ska vara struktur).
  3. Stek hälften av smöret och rör ut i raggmunkssmeten.
  4. Smält lite smör i stekpannan och fördela ut 2 tunna plättar i varje lagg. Stek frasiga på båda sidor och servera gästerna direkt med kalla lingon och kall grädde.
  5. Obs! Får ej förstekas, säger mormor.
17 januari 2019

laddar fler recept...

Laddar fler recept...